Buku Rujukan Bagi Penikmat Kopi

 

Judul:                         Coffee, Karena Selera Tidak Dapat Diperdebatkan

Penulis:                      Dani Hamdan & Aries Sontani

Editor:                        Untung Prasetyo

Penerbit:                     PT Agromedia Pustaka

Tahun Terbit:               2019

Jumlah Halaman:        vi + 174

ISBN:                         978-979-006-618-2

Penulis Resensi:          Suharman, S.S., MIM.

Kopi adalah bagian budaya yang telah ada sejak ribuan tahun lalu dan menghubungkan berbagai generasi dan budaya di seluruh dunia. Kopi memiliki daya tarik khusus yang membuatnya populer di setiap negara, mulai dari aroma khasnya yang membangkitkan semangat hingga berbagai cara penyajiannya. Ada yang rasa pahit seperti rasa espresso dan ada pula yang lembut dan creamy misalnya cappuccino, setiap tegukan kopi menawarkan pengalaman rasa yang berbeda. Tidak mengherankan bahwa kopi telah menjadi simbol yang melekat dalam kehidupan sehari-hari banyak orang; itu menemani pagi-pagi di rumah, percakapan santai di cafe, maupun saat-saat untuk merenungkan diri sendiri.

Buku ini membahas berbagai aspek dalam dunia perkopian. Terdiri dari 9 bagian, diawali dengan penjelasan berbagai jenis kopi pada bagian pertama. Ada lima jenis kopi yang diuraikan pada bagian ini yaitu : Arabika, Robusta, Liberika, Excelsa dan Kopi Luwak.

Selanjutnya adalah pembahasan urutan proses dari biji kopi sampai menjadi sajian minuman. Dibahas disini tingkat kematangan kopi, pengolahan biji kopi, roasting, grinding atau penggilingan, dan kualitas kopi. Berbagai jenis peralatan brewing dan penyajian kopi dijelaskan pula. Misalnya roaster, grinder, manual brewers, coffee maker, milk frother (pembuat buih susu), filter, sendok takar, timbangan digital, ketel, termometer, digital timer, sampai cangkir dan gelas saji. Termasuk bahan bahan pelengkap penyajian kopi dan bahan yang harus dihindari pada penyajian kopi.

Dibahas pula berbagai teknik dan prinsip dasar brewing kopi, hal hal yang perlu diperhatikan, misalnya kualitas kopi dan tingkat kesegarannya, tingkat kehalusan penggilingan, perbandingan antara bubuk kopi dan air, suhu air ideal, dan durasi waktu seduh. Ada beberapa teknik brewing diuraikan disini, misalnya teknik brewing metode pour over, penggunaan Vietnam Dripper, French Press, Aeropress, Moka Pot, Syphon, Rok Pressa dan penggunaan Cold Brewer dan Cold Dripper.

Pada bagian keenam, ada aneka resep sajian kopi yang sangat penting bagi para pencinta kopi. Ada resep Ekacino 1 dan Ekacino 2, Anggacino, Cascara (the kopi), Cappuccino, Café Latte, Piccolo Coffee, Affogato (Kopi Es Krim), Avocado Coffee (Kopi Apukat) dan Bulletproof Coffee (Kopi campur mentega).

Membaca buku ini sangat menambah pengetahuan kita tentang kopi. Ada pembahasan tentang Kopi dan Kesehatan, apa saja kandungan kopi, dan manfaat kopi serta tip tip minum kopi. Bukan hanya itu, sejarah kopi dan trend kopi dari masa ke masa juga dibahas.

Bagian akhir buku menguraikan tentang sejarah kopi di tanah air, misalnya kopi Priangan yang mendunia, kopi di tanah Jawa, dan kebangkitan kopi Arabica di Jawa Barat.

Pembahasan buku ini mencakup berbagai aspek tentang kopi, dari sejarah, jenis kopi, hingga teknik brewing dan resep penyajian, yang membuatnya sangat informatif bagi pembaca pemula maupun pecinta kopi berpengalaman. Ditambah lagi illustrasi foto atau visual yang dihadirkan membantu memperjelas teknik dan memperkaya pengalaman membaca, membuatnya lebih menarik dan memudahkan pembaca dalam memahami cara brewing dan penyajian kopi.

Penulis menggunakan bahasa yang sederhana dan tidak terlalu teknis, menjadikan buku ini dapat dinikmati oleh pembaca dari berbagai latar belakang tanpa merasa terbebani oleh istilah yang rumit. Buku ini juga dilengkapi dengan berbagai resep penyajian yang memungkinkan pembaca mencoba langsung di rumah, menambah nilai praktis bagi penggemar kopi.

Namun demikian ada juga beberapa hal yang merupakan kekurangan buku ini, misalnya  buku ini lebih berfokus pada pengalaman dan panduan praktis, sehingga kurang mendalam dari sisi ilmiah atau akademik, terutama bagi pembaca yang tertarik memahami proses kopi secara lebih teknis. Meskipun membahas berbagai aspek termasuk sejarah kopi, buku ini tidak terlalu mengeksplorasi aspek budaya kopi di berbagai negara, yang bisa menambah perspektif tentang bagaimana kopi menjadi bagian dari identitas budaya.

Secara keseluruhan, buku ini adalah bacaan yang menyenangkan bagi siapa saja yang ingin mengenal lebih jauh dunia kopi, meskipun pembaca yang mencari panduan lebih mendalam mungkin merasa butuh referensi tambahan.

Buku ini koleksi Perpustakaan Ibu dan Anak, UPT Layanan Perpustakaan, Dinas Perpustakaan dan Kearsipan Sulawesi Selatan.